Szczęśliwego Nowego Roku 2014

 Na powitanie Nowego Roku torcik. Życzymy udanego sylwestra, szampańskiej zabawy, a w 

nadchodzącym Nowym Roku 2014, pogody ducha i spełnienia marzeń.
 Pozdrawiam Kasia z rodziną

Czekolada- domowy przepis

Kiedy tylko pomyślę o domowej czekoladzie przypomina mi się dzieciństwo.Cudowny smak i aromat jaki rozchodził się po całym domu, kiedy dziadek przygotowywał tą znakomitość. Na szczęście mam ten przepis dzięki, któremu moje dzieci również mogą doznać tego uczucia i magii jej przygotowania.

SKŁADNIKI
1 KOSTKA MARGARYNY
1,5 SZKLANKI CUKRU
1 CUKIER WANILIOWY
1 PACZKA MLEKA W PROSZKU ( 500 g )
4 ŁYŻKI KAKAO
0,5 SZKLANKI MLEKA

Przygotowanie
Rozpuścić margarynę, dodac cukru, cukru waniliowego, kakao, mleko i zagotować. Masę trochę przestudzić, dodac mleko w proszku dobrze wymieszać i czekolada gotowa.
Życzę smacznego !

Biszkopt - pyszny i puszysty

Ten przepis na biszkopt jest w mojej rodzinie już od pokoleń. Wszyscy goście zachwycali się nim zawsze u mojej mamy więc i ja zaczęłam go robić. Jest zawsze doskonały, puszysty i nigdy nie upada.
Dobra rada: najpierw nastaw piekarnik na 180 stopni C, aby był już nagrzany gdy, tylko twoje ciasto będzie gotowe do pieczenia
Składniki
5 jajek
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki tortowej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżki octu
Wykonanie
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo dodawac cukier ciągle ubijając. Gdy cukier będzie już rozbity dodajemy po jednym żółtku. Kiedy ubijana masa będzie bardzo sztywna to odkładamy mikser i bierzemy silikonową lub drewnianą łopatkę. Zaczynamy przesiewać do ubitych jajek wymieszane z proszkiem obydwie mąki i delikatnie je mieszamy łopatką, a następnie dodajemy ocet i ponownie delikatnie mieszamy. W taki sposób przygotowane ciasto sprawi, że biszkopt będzie pulchny i nie opadnie.
* Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarowac margaryną i posypać bułką tartą lub mąką.
Ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok.35 min. w temp.180 stopni C. Nie należy w trakcie pieczenia otwierać piekarnika, gdyż ciasto może opaść. Dopiero pod koniec pieczenia można otworzyć piekarnik i wykałaczką sprawdzić

czy biszkopt już się upiekł ( wykałaczka musi byc sucha ). Po upieczeniu zostawiamy biszkopt w piekarniku na 10 minut, aby nie doznał szoku termicznego i nie opadł.

Potrawka- szybkie i smaczne danie

Jeśli macie ochotę na pożywne i łatwe w przygotowaniu danie obiadowe, to zapraszam do skorzystania z mojego przepisu na potrawkę.
Potrzebne składniki
1 pierś z kurczaka
3 saszetki ryżu
słoiczek mieszanki marchew z groszkiem
garść rodzynek
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki mąki
1 szklanka mleka
1,5 szklanki wody
sól
pieprz
Przygotowanie
Pierś z kurczaka ugotować w małym garnku z solą i odrobiną pieprzu. Po ugotowaniu pokroić w kostkę.
Saszetki ryżu zanurzyć we wrzącej, osolonej wodzie. Gotować pod przykryciem 15-20 minut na wolnym ogniu.

Sos:
Rozgrzej w garnku olej, dodaj mąkę i rozmieszaj te składniki na wolnym ogniu trzepaczką. Następnie dodaj mleko połączone z wodą ciągle mieszając, aż do wrzenia. Dopraw sos solą i pieprzem. Dodaj rodzynki , pierś z kurczaka i słoiczek mieszanki . Pogotuj to wszystko jeszcze ok.2 minut ciągle mieszając, aby składniki nie przywarły do garnka.

Ugotowany ryż wyciągnąć na talerz i polać sosem

3 Bit - placek bez pieczenia

Dzisiaj propozycja domowego 3 Bita. Pyszny placek bez pieczenia. Polecam !
Składniki:
300 g herbatników typu petit beurre
400 g masy karmelowej ( z puszki )
2-3 łyżki płatków migdałowych
3 szklanki mleka
2 budynie waniliowe
1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru
1 szklanka śmietany 30%
2 łyżki żelatyny
wiórki czekoladowe

Przygotowanie
* Prostokątną formę wyłożyć herbatnikami. Masę karmelową podgrzać i wylać na ciastka, posypać płatkami migdałowymi i przykryć warstwą herbatników.
* 2 szklanki mleka zagotować i do wrzącego wlać budynie wymieszane z resztą mleka. Włożyć masło i gotować 2 minuty. Dodać 1/2 szklanki cukru.
* Ostudzony krem wylać na herbatniki i przykryć kolejną warstwą ciastek. Lekko docisnąć i wstawić do lodówki.
* Schłodzoną śmietanę ubić z resztą cukru. Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody, ostudzić i połączyć ze śmietaną. Taką śmietanę rozsmarować na biszkoptach i posypać wiórkami czekoladowymi. Wstawić do lodówki. Najlepiej smakuje na drugi dzień kiedy herbatniki zmiękną.

Cannelloni z nadzieniem z mięsa mielonego

Składniki na dzisiejsze danie to:
250g makaronu cannelloni
500g mięsa mielonego
1 słoik sosu bolognese
1 puszka zielonego groszku
3 ząbki czosnku
200g sera żółtego
50g masła
3 łyżki mąki
2,5 szklanki mleka
olej
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
Farsz:
Mięso mielone smażymy na oleju z przyprawami i drobno posiekanym czosnkiem, następnie zalewamy sosem bolognese i dodajemy odcedzony zielony groszek
Sos beszamelowy
Masło podgrzewamy w rondelku, dodajemy mąkę i mieszamy tak aby masa była jednolita, powoli dolewamy mleko cały czas mieszając. Przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Surowy makaron napełniamy farszem i układamy jednowarstwowo w nasmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Całość polewamy sosem beszamelowym i zapiekamy przykryte przez ok 15 min. w temperaturze 200 stopni C. Następnie posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy bez przykrycia kolejne 15 minut.

Ryby w pomidorach

Do przygotowania ryb w pomidorach potrzebujemy:

3 usmażone filety w cieście naleśnikowym ( z przepisu, który umieściłam we wczorajszym poście )
1 cebulę

Składniki na zalewę pomidorową:
2 szklanki wody
1/4 szklanki octu
5 łyżeczek cukru
szczypta soli
3/4 słoiczka koncentratu pomidorowego

Wykonanie:
Do garnka włożyć filety i cebulę pokrojoną w plastry. Następnie ugotować zalewę pomidorową i wlać do garnka z filetami. Tak przygotowane danie po ostygnięciu  odstawić do lodówki. Najlepszy smak uzyskujemy po ok.2-3 dobach. Smacznego

Filety rybne w cieście

Co roku na Wigilię i nie tylko przygotowuję filety rybne w tzw. cieście naleśnikowym. Są naprawdę pyszne i cała rodzinka się nimi zachwyca.

SKŁADNIKI:
3 filety rybne np. dorsz, mintaj, morszczuk
sól
pieprz
1 cebula
2 jajka
2-3 łyżki mąki pszennej

Wykonanie
Każdego fileta pokroić na 3-4 kawałki, przyprawić solą, pieprzem i ułożyć na nich pokrojoną w krążki cebulę.
W miseczce roztrzepać jajka, dodać mąkę i szczyptę soli. Ciasto musi być dość gęste aby nie spłynęło z filetów.
Na patelni rozgrzać olej i układać filety moczone z obydwóch stron w cieście, obok filetów podsmażyć na złoto również krążki cebuli.
 Życzę smacznego!

Pyszne Pierniki

Kochani! Serdecznie polecam wam pierniczki, które właśnie upiekłam. Pomagały mi w tym moje córeczki 6-letnia Wiktoria i 4-letnia Julia. Dla dzieci to naprawdę niesamowita frajda takie wykrawanie kształtów z ciasta i lukrowanie. Wyszły znakomite, palce lizać!

Składniki na ciasto:
100 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki śmietany 12%
1 jajko
2,5 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Składniki na lukier:
1 szklanka cukru pudru, sok z aronii
wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie
W rondelku delikatnie podgrzać masło z miodem, cukrem pudrem, i śmietaną. Gdy przestygnie dodać jajko.
Do większego garnka wsyp mąkę, kakao, cynamon, sodę , przyprawę do piernika i wymieszaj. Następnie dodaj do tego masło z dodatkami. Wyrobić ciasto i wstawić na 35 minut do lodówki. Rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na grubość ciasta 1/2 cm.
Piec ok.10 minut w temperaturze 180

Zapiekana dynia makaronowa.

Witam. Dzisiaj przedstawię przepis na dynię makaronową z przydomowego ogródka.

Dynię myjemy, kroimy na pół, wydrążamy miąższ z pestkami. Tak przygotowaną dynie delikatnie nacieramy oliwą, dodajemy nadzienie jak kto lubi ,dodam tylko, że sama dynia już jest smaczna. W moim przypadku była to krojona szynka, żółty ser i przyprawy sól, pieprz. Nie chciałam utracić walorów smakowych tego gatunku dyni. Czas pieczenia zależy od wielkości dyni ok.40 min. Po upieczeniu farsz wymieszać z dynią i zapiekanka gotowa.Smacznego

Lekki deser - banany w galaretce.

Szybki w przygotowaniu deser:

1 galaretka truskawkowa
1 banan

Drobiowy schabowy z ziemniakami i sosem beszamelowym.

Witam. Dzisiaj mamy niedzielę więc proponuję danie z kurczaka z ziemniakami, sosem beszamelowym i jako dodatek czerwone buraczki.
Jeśli ktoś ma ochotę zrobić takie danie, chętnie podam przepis.
Smacznego.

Gotowanie jedną z moich pasji.

Witam was serdecznie mam na imię Kasia. Przygotowuję często potrawy dla mojej rodziny postanowiłam więc podzielić się z Wami moimi przepisami i postrzeganiem zdrowego odżywiania. Prawidłowa dieta jest gwarancją dobrego zdrowia i samopoczucia. Staram się więc w mojej kuchni serwować potrawy zdrowe z naturalnych składników.