Karp smażony

Karp smażony jest najpopularniejszą potrawą wigilijną, która gości na naszych stołach w ten szczególny wieczór. W mojej rodzinie jest daniem numer 1 na wigilijnym stole.
Przygotowanie dania zaczynam dzień wcześniej od starannego oprawienia ryby, porcjowania, skropienia sokiem z cytryny, przyprawienia karpia pieprzem, solą i obłożenia cebulą. Tak przygotowaną rybę pozostawiamy na całą noc w lodówce.
Przed smażeniem zdejmujemy cebulę następnie obtaczamy rybę w tartej bułce zmieszanej z mąką pół na pół. Smażymy na oleju z dodatkiem masła na złoto-brązowy kolor. Smacznego

Zupa z kaszą ( krupnik )

Składniki:
1 pierś z kurczaka
5 średnich ziemniaków
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek pora
0,5 szklanki kaszy jęczmiennej
natka pietruszki
sól
pieprz
3 ziarenka ziela angielskiego
1 liść laurowy


Przygotowanie
Warzywa obrać, opłukać, pokroić w kostkę i zalać 2,5 l wody, włożyć mięso i wsypać kaszę. Następnie posolić i dodać pieprz. Gotować ok. 40 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie.
Życzymy smacznego!

Szynka tradycyjna w galarecie.

Witam. Dzisiaj sposób na szybką i smaczną przekąskę.
Składniki:
szynka,
ugotowane jajka,
ogórki konserwowe lub szparagi,
papryka konserwowa,
groszek,
marchewka,
majonez,
żelatyna spożywcza,
natka pietruszki


Sposób przygotowania:
Żelatynę do mięs z przyprawami przygotowujemy według przepisu na opakowaniu w ilości potrzebnej do całkowitego zalania szynki.
Jajka ugotowane na twardo i ogórki kroimy na ćwiartki, paprykę w paski i kładziemy wszystkiego po trochu na plaster szynki dodajemy majonezu następnie zawijamy i układamy w naczyniu, dekorujemy i zalewamy wystudzoną  żelatyną, wstawiamy na  ok 2 godz. do lodówki i gotowe. Smacznego

Ciastka kokosowe

Dzisiaj przepis na ciastka kokosowe:
2 szklanki wiórków kokosowych
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 jajka
0,6 kostki masła
0,5 łyżeczki aromatu waniliowego
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli


Sposób przygotowania:
1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C
2. Masło ucieramy z połową cukru i żółtkami, dodajemy aromat waniliowy. Białka miksujemy z pozostałym cukrem dodajemy do wcześniej utartego masła z cukrem. Następnie mąkę mieszamy z sodą, solą, wiórkami i łączymy wszystkie składniki. Gdy ciasto jest jednolite formujemy kulki o średnicy 2,5 cm i rozkładamy na blaszce.Ciastka pieczemy ok 15 minut aż się zarumienią. Po upieczeniu i ostygnięciu ciastka możemy polukrować.  Smacznego

Ciastka serowe

Wczoraj wspólnie z córkami zrobiłyśmy ciastka serowe z przepisu Ewy Wachowicz. Wiktoria i Julia są fankami jej programów kulinarnych, więc namówiły mnie na wspólne pieczenie. Najprzyjemniejsze dla dzieci jest właśnie robienie różnego rodzaju ciastek, to dla nich najlepsza zabawa.


Składniki
250g mąki pszennej
250g twarogu
250g masła
1 cukier waniliowy
marmolada
jabłko
cukier puder do posypania


Wykonanie
Ser zmielić lub bardzo dobrze rozgnieść, dodać mąkę, masło i cukier. Zagnieść ciasto i włożyć je na 30 minut do lodówki. Następnie ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na grubość ok.4 mm. Ciasto kroimy na średniej wielkości kwadraty i nadziewamy odrobiną marmolady. Rogi kwadratów łączymy ze sobą i powstają sakiewki. Tak przygotowane ciasteczka układamy na posypanej mąką blasze. Można także szklanką wyciąć z  ciasta kółka i nadziać je plasterkami jabłek, tak aby grubsza część jabłka nie była zakryta ( najlepsze do tego są podobno szare renety, gdyż nie puszczają tyle soku i ciastka ładnie się upieką bez przypalania).
Ciastka pieczemy w temp 180 stopni C ok.20 min.
Po upieczeniu posypujemy dość obficie cukrem pudrem gdyż w samych ciastkach nie ma wcale cukru oprócz cukru waniliowego.
Smacznego.

Sernik tradycyjny Kasi

Składniki na spód :
1 kostka margaryny
3 żółtka
1,5 łyżeczki proszku
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
3 szklanki mąki tortowej

Składniki do masy serowej :
1 kg sera z wiaderka
250 g miękkiej margaryny
8 jajek
1,5 szklanki cukru pudru
4 łyżeczki cukru waniliowego
aromat migdałowy
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g rodzynek

Przygotowanie
Brzegi blachy wysmarować margaryną, a na spód położyć papier.
Przygotowanie spodu do sernika
Wszystkie składniki potrzebne do zrobienia spodu połączyć ze sobą i zagnieść z nich ciasto. Powstałym ciastem wyłożyć całą blachę łącznie z  brzegami.
Przygotowanie masy serowej
W dużym garnku zmiksować margarynę z żółtkami, dodać 1 szklankę cukru pudru i cukier waniliowy. Następnie dokładamy ser, mąkę ziemniaczaną połączoną z proszkiem oraz olejek i ponownie miksujmy.
W misce ubijamy białka z pozostałym cukrem pudrem ( 1/2 szklanki ) na pianę. Dodajemy je do masy serowej i delikatnie mieszamy łopatką do ciasta. Na sam koniec dodajemy rodzynki otoczone delikatnie w mące ziemniaczanej.
Powstałą masę wylewamy na przygotowaną wcześniej blachę z ciastem.

Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni C przez ok.90 minut

Danie chińskie z sosem czosnkowym

Wczoraj przygotowałam obiad dla dziesięciu osób. Było to danie chińskie, takie jakie najbardziej lubi moja rodzina z sosem czosnkowym. Na szczęście miałam pomoc jak najlepszy szef kuchni i serdecznie dziękuję za to.
 Danie zostało docenione przez wszystkich, więc miałam ogromną satysfakcję z jego przygotowania.
Aby przygotować porcję na 5 osób potrzebne będą
SKŁADNIKI
2 saszetki ryżu
2 małe piersi z kurczaka
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 por
20 dkg pieczarek
olej do smażenia
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka

SKŁADNIKI NA SOS CZOSNKOWY
1 jogurt naturalny
3 ząbki czosnku
3 łyżki majonezu
sól
pieprz
koperek suszony

Przygotowanie dania.
Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok.15 minut
Pierś pokroić w kostkę i usmażyć na oleju doprawiając do smaku przyprawą do kurczaka. Na drugiej patelni usmażyć na oleju pieczarki doprawiając solą i pieprzem. Usmażone pieczarki przekładamy do miseczki i na tej samej patelni smażymy na oleju paprykę ( pokrojoną w kostkę ) razem z białą częścią pora ( pokrojoną w krążki ). Przyprawiamy do smaku solą.

Przygotowanie sosu
Jogurt naturalny mieszamy z majonezem dodajemy starty czosnek. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz suszonym koperkiem i dokładnie mieszamy.

Ugotowany ryż wykładamy na dno dużego naczynia, następnie rozkładamy usmażoną pierś, na nią pieczarki i na wierzch piękne kolorowe papryki.
Sos stawiamy obok w sosjerce, gdyż każdy polewa sobie danie sam.
Serdecznie polecam. Smacznego !

Murzynek z kawałkami jabłek

Murzynek ten jest prosty w wykonaniu, smaczny i aromatyczny.

Składniki
2 jajka
1,5 szklanki cukru
2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
4 średnie jabłka

 Przygotowanie
Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
Jajka ubić z cukrem.Następnie wsypać mąkę, proszek, sodę, kakao, cynamon i wymieszać. Dodać mleko i rozmieszać, wlać olej. Kiedy wszystkie składniki są dobrze rozmieszane dodajemy jabłka i delikatnie  mieszamy.
Blachę wyłożyć papierem i wylać na nią ciasto. Placek piec w nagrzanym piekarniku  w temp.180 stopni C ok. 40 minut.
Smacznego.

Mleko migdałowe

Mleko migdałowe jest pełne witamin i minerałów.

Składniki
100 g płatków migdałów
2,5 szklanki wody ( najlepiej przegotowanej lub z butelki )
cukier lub miód do posłodzenia

Przygotowanie
Wodę wraz z migdałami zmiksować blenderem. Po zmiksowaniu mleko należy przecedzić przez sitko. Powstałe mleko dosłodzić do smaku cukrem lub miodem. Mleko migdałowe spożywamy w ciągu 24- 36 godzin i przechowujemy je w lodówce. Więcej informacji o migdałach.

Domowe pierogi z serem

Dzisiaj przepis na tradycyjne domowe pierogi z serem, porcja na ok. 50 szt.
Przepis prosty, pierogi pyszne i najważniejsze: wiemy co jemy!

Ciasto:
5 szklanek mąki
1 szklanka wody
2 jajka
1 łyżeczka oleju
szczypta soli

Farsz:
300g twarogu
1 żółtka
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

Składniki na ciasto łączymy ze sobą, powstałe ciasto wygniatamy odstawiamy na ok 30min, następnie wałkujemy, wycinamy krążki, nadziewamy, formujemy i gotowe. Gotujemy od momentu wypłynięcia 5-10 min. Moja rodzinka uwielbia je na słodko, podpiekane na masełku.

 

Smacznego

Sałatka ryż, kurczak, ananas

Dzisiaj  smaczna, pożywna , łatwa w przygotowaniu sałatka na bazie ryżu, kurczaka i ananasa.
Pasuje na każdą okazję.

Składniki
2 saszetki ryżu
1 puszka ananasa
1 pierś z kurczaka
garść rodzynek
majonez
sól, pieprz

Wykonanie
 Pierś z kurczaka ugotować jak do rosołu, a następnie pokroić w kostkę. W osobnym garnku ugotować ryż, ananasa odsączyć z soku i pokroić w kostkę. Kiedy pierś i ryż ostygną możemy zacząć je łączyć, dodajemy ananasa, rodzynki i majonez. Można delikatnie osolić. Smacznego